Dokumentarci i podkasti o navikama u ishrani i principima po kojima dobijamo hranu postali su moćan medij za istraživanje složenog i višedimenzionalnog sveta proizvodnje, potrošnje i pa čak i kulture. Zbog toga smo odlučili da odaberemo naše omiljene, koji direktno bacaju svetlo na upečatljive istine o industriji hrane koje će vas sigurno podstaći da razmišljate svesnije o tome čime se hranite.
Food, Inc. (2008)
Food, Inc. je revolucionaran dokumentarac koji duboko ulazi u industrijski sistem proizvodnje hrane u Sjedinjenim Američkim Državama. Otkriva skrivene procese masovne proizvodnje hrane, ističući ekološke, zdravstvene i etičke probleme povezane sa fabričkim uzgojem, GMO hranom i prerađenom hranom. Film sadrži intervjue sa stručnjacima, farmerima i aktivistima, uključujući renomiranog autora i aktivistu za hranu Michaela Pollana. Food, Inc. će vas navesti da se zapitate odakle dolazi hrana koju konzumirate i razmotre uticaj te iste hrane na vaše zdravlje, život ali i planetu.
Jiro Dreams of Sushi (2011)
Jiro Dreams of Sushi vodi nas na putovanje do Tokija, gde upoznajemo Jira Ona, osamdesetpetogodišnjeg majstora za suši, priznatog još kao jedan od najvećih svetskih majstora pripreme sušija. Ovaj dokumentarac je definitivno vizuelno remek-delo koje istražuje umetnost, posvećenost i preciznost koja ulazi u stvaranje savršenog sušija. Ne samo što prikazuje kulinarističku stručnost jednog čoveka, dokumentarac ulazi i u odnos oca i sina. Priča ističe sve neophodne žrtve, neverovatnu posvećenost zarad potrebe za postizanjem kulinarske savršenosti. Ukoliko ste ljubitelj sušija, ovaj dokumentarac biće za vas kao priča o umetnosti i načinu života koji je istovremeno inspirišuć ali i zastrašujuć.
Forks Over Knives (2011)
Dokumentarni film Forks Over Knives pruža ubedljive i naučno dokazane argumente za zdravstvene koristi celokupne ishrane samo na bazi biljaka. Dokumentarac sadrži razgovore sa stručnjacima iz oblasti medicine i nutricionizma koji zagovaraju prelazak na ishranu bez proizvoda životinjskog porekla i prerađene hrane. Kroz lične priče i naučne dokaze, film ističe kako ishrana na bazi biljaka može da spreči i čak obrne hronične bolesti. Među njima su srčane bolesti, bolesti raka i dijabetesa koji su u značajnom porastu. Forks Over Knives imao je veliki uticaj na način na koji mnogi ljudi razmatraju i prilaze svojim izborima u ishrani. Ukoliko se interesujete za veganski i vegetarijanski način života, ovo je dokumentarac za vas.
Chef’s Table: Pizza (2022)
Chef’s Table: Pizza je dokumentarni film na Netflixu, koji se ekskluzivno fokusira samo na svet pice. Režirao ga je Dejvid Gelb, koji je prethodno režirao i dokumentarac koji smo pomenuli, Jiro Dreams of Sushi. Ovaj novi i zanimljiviji serijal vodi gledaoce direktno u Italiju i dalje. Slaveći umetnost, strast i inovaciju koja se krije iza ove globalne poslastice. Kroz četiri epizode, Chef’s Table: Pizza nas upoznaje sa raznovrsnom grupom majstora za pripremu pice koji menjaju do tada sve poznate granice i inovacije pripreme. Od priznatih pica majstora, recepata za koje niste ni čuli, dokumentarac istražuje presecanje tradicije i kreativnosti.
Ova četiri dokumentarca o hrani nude jedinstvenu perspektivu o industriji hrane, kulinarskoj izvrsnosti i uticaju ishrane na zdravlje. Oduševili su publiku širom sveta, pokrećući važne razgovore. Bilo da ste zaljubljenik u zdravu ishranu ili jednostavno znatiželjni u vezi sa svetom gastronomije, ovi dokumentarci pružiće vam nova saznanja o moći koju hrana ima u našim životima.
Foto: IMDb; Instagram / @chefstable
