Svedoci smo rastućeg trenda kineske kulinarske tradicije u Beogradu – bao buns. Vazdušasto testo kombinovano sa svežim sastojcima jednostavno ne možemo nazvati zalogajčićem ili aperitivom, s obzirom na to da od jedne porcije bao buns-a možemo da se zasitimo. Bao buns, poznati i kao gua bao ili jednostavno bao, tradicionalno su kinesko pecivo koje je osvojilo svet svojim neodoljivim ukusom i jedinstvenom teksturom. Ova mala, mekana i pahuljasta peciva pravi su hit u restoranima širom sveta, ali i u kuhinjama zaljubljenika u egzotične specijalitete.
Istorija bao buns-a seže vekovima unazad, u doba kada su ih prvi put pripremali u kineskoj provinciji Fujian. Originalno, bao buns su se pekli na pari i punili raznim sastojcima, najčešće svinjetinom, kiselim povrćem, kikirikijem i začinima. Tradicionalni gua bao bili su omiljeni među radnicima zbog svoje praktičnosti i hranljivosti. Danas, bao buns su postali simbol moderne ulične hrane. Njihova popularnost proširila se izvan Kine, osvojivši gastro scenu u zemljama kao što su Tajvan, Japan, pa čak i zapadni svet. Journal tim donosi listu restorana u Beogradu u kojima ih možete morati probati.
Bao buns u Beogradu
001║ Go Sushi
Pored autentične japanske kuhinje, u Go Sushi restoranima se možete odlučiti i za specijalitete kineske kuhinje. U pitanju je novitet na njihovom meniju, a to su bao buns lepinjice. U ponudi možete birati između tri opcije: bao buns sa piletinom, junetinom i slaninom.
Bao Buns Chicken podrazumeva dva japanska hlepčića kuvana na pari u stimeru od bambusa, sa krastavcem i hrskavim pilećim batakom prelivenim miso majonezom. Bao Buns Bacon predstavlja opciju sa hrskavom slaninom prelivenom slatko-kiselo-ljutim sosom. Last, but not least, možda favorit – Bao Buns Beef je izbor za ljubitelje miso majoneza, marinirane junetine i ajsberg salate.
002║ FUZIO
Restoran FUZIO se već našao na Journal radaru, kada smo među prvima posetili ovo hot mesto. Vođeni terminom fuzio u značenju spajanja i prožimanja, ovaj (sada već) kultni beogradski restoran u svojoj ponudi ima specijalitete tri kuhinje – mediteranske, italijanske i azijske. Bao buns iz FUZIO menija su se i Journal timu našli među gastro favoritima, a Beef Bao Buns i njihova mekana tekstura pokazali su se kao idealna opcija za lagani početak ručka.
003║ Istok
Istok je vijetnamski restoran, koji se nalazi u samom srcu Beograda. Ukoliko ste ljubitelj orijentalne hrane, ovaj restoran se izdvaja kao idealna destinacija. Pored različitih vijetnamskih jela, u Istoku možete isprobati i druge azijske specijalitete, poput bao buns-a. Na jelovniku ih možete pronaći pod nazivom Banh Bao – lepinjice na pari. U ponudi su u tri različite varijante – sa ribom, pačetinom ili svinjetinom.
Foto: Ljubo Ašćerić; Instagram: @istokrestoran, @gosushi.rs
