Beograd voli nova mesta. Ili makar voli da ih isproba. Kada se negde otvori nešto novo, masa radoznalih posetilaca pohrli da vidi o čemu se radi, da snimi enterijer, degustira hranu i donese presudu. Bobo, novo mesto za brunch na Vračaru, je, po svemu sudeći, prošao ovaj inicijalni test sa visokom ocenom. Gastro-bistro i wine bar u Sinđelićevoj 3a donosi nešto što se u Beogradu ne sreće često — ambijent koji je istovremeno maksimalno eklektičan i potpuno uigran. I hranu koja može da prati tu estetiku.
Bobo je nezaobilazno mesto za brunch na Vračaru
Ulazak u Bobo deluje kao korak u nečiju dobro osmišljenu viziju. Prva scena: mural sa kravicama koji daje naznaku da se ovde voli meso, ali ne isključivo. Nakon toga, stepenice koje vode ka podrumskom baru, koji kao da pripada nekom drugom mestu, nekom speakeasy kutku gde su svetla prigušena, a atmosfera intimna. Gornji sprat je potpuno drugačija priča — živ, šaren, razigran, sa pastelnim tonovima i osvetljenjem koje gotovo poziva na duge ručkove i beskrajna uživanja.
I dok prostor odiše promišljenom estetikom, jelovnik ne ostaje po strani. Filozofija kuhinje u Bobo-u je prožeta biodinamikom i sezonskim sastojcima, spajajući Francusku, Italiju, Srbiju i trunku Azije u neobičnim kombinacijama. Jelovnik nije statičan, a ono što smo primetili jeste da za svakoga ima ponešto. Od testenina, mesa, povrća, do voćnih i slatkih specijaliteta. Naša narudžbina u vidu pića bila je jednostavna, ali efektna — limunada sa malinama, za koju možemo reći da je možda najbolja koju smo probali u skorije vreme.
Boucher et Botanist
Večernji Bobo je priča za sebe. Kada padne mrak, stolovi se prekrivaju belim stolnjacima sa diskretnim vezom. Time prostor dobija neku novu sofisticiranost, dok se energija iz dnevne opuštenosti prebacuje u finu večernju eleganciju. Podrumski bar tada dolazi do izražaja — atmosfera se menja, a uz bocu kvalitetnog vina ovde se lako ostaje satima.
Bobo nije mesto koje će vas ostaviti ravnodušnim. Bilo da ste u potrazi za ručkom u kojem se spajaju ukusi različitih kultura ili večernjim izlaskom uz čašu vina u prostoru koji zna kako da izgleda, ovaj bistro nudi upravo to — doživljaj. I možda je upravo u tome njegova najveća snaga.
