Novo mesto u gradu: Le Mabillon bistro wine & shop oživljava duh Francuske u centru Beograda
Novo mesto u gradu: Le Mabillon bistro wine & shop oživljava duh Francuske u centru Beograda

Novo mesto u gradu: Le Mabillon bistro wine & shop oživljava duh Francuske u centru Beograda

Dorćol je mesto susreta.

To znaju svi koji su u ovom kultnom beogradskom delu grada proveli nezaboravne dane (i noći). Kada smo u potrazi za promenom ili potvrdom (proverene) rutine, mahinalno odlazimo na ovu lokaciju. Upravo se na Dorćolu i informišemo o gastro i night-out novitetima. Deo grada koji priča i živi istoriju još jednom se pokazao kao izvrstan izbor za svakodnevno uživanje. Naime, na adresi Dunavska 70, na ćošku ulice Svetozara Miletića i Dunavske, otvorio se novi bistro wine & shop Le Mabillon koji simboliše sve što je dobro u francuskom načinu življenja.

Francuska vina, jedinstveni joie de vivre zatičemo u prelepoj dorćolskoj bašti i autentičnom enterijeru. Otvaramo vrata bistroa i wine & shop-a Le Mabillon i isprobavamo najlepša francuska vina i kroasane. 

le mabillon dorcol bistro (24)

– Le Mabillon priča –

U razgovoru sa vlasnicom Norom Milovanović, koja nam je otkrila sve detalje o ovom bistrou, a koja je zajedno sa Markom Miletićem započela ovu vinsku avanturu. Zavučen u jednom od najmirnijih delova Dorćola, ovaj bistro već na prvi pogled krade sve naše simpatije. Dvorište je idealno za brunch ili postepeni ulazak u noć uz isprobavanje najlepših francuskih vina i delikatesa. Inspiracija za ime Le Mabillon je istoimeni lokal u Parizu na bulevaru Saint-Germain. To mesto predstavlja sentimentalne koordinate za vlasnike lokala, kao i sinonim za dobar provod i kvalitetnu ponudu koja ne bira deo dana. Cilj je bio preneti osećaj sa pariskih ulica direktno u beogradski centar grada.

Cela Le Mabillon priča ima pozadinu u prijateljstvu i iskustvu. Vlasnici lokala su dugogodišnji prijatelji, a ljubav prema kuhinji i vinu je presudila odluci da Le Mabillon nastane. Autentičnost je treći epitet koji bi se pripisao ovom mestu. Foie gras, kroasani, sendviči i vino – sve su ovo francuski specijaliteti na koje možete naići, a takođe su idealna kombinacija za početak, trajanje i završetak dana. I to sve na jednom mestu.

le mabillon dorcol bistro (15)

Posebno treba govoriti o eksterijeru. Već pri samom ulasku u lokal može se primetiti kako se u potpunosti uklapa sa građevinom u koju je smešten. Zgrada u kojoj se nalazi je posebno uočena od vlasnice koja je tražila idealno mesto za svoj francuski bistro. Kako i sama kaže, francuskom bistrou nije mesto u stakleniku, već u zgradi sa kovanim gvožđem. Za eklektičan enterijer je zadužena dizajnerka Aleksandra Armuš.

le mabillon dorcol bistro (22)

joie de vivre

/ˌʒwɑː də ˈviːvr(ə)/


U ovom bistrou možete uživati i u autentičnim francuskim daskama sa sirevima, suvim mesom i smokvama, što smo mi i uradili. Dosta daski je doneto iz Pariza. Daske su svojstvene francuskom duhu, jer kao i oni, ne poštuje diktiranja sveta preciznosti, već ostaje da bude originalna, nabacana i autentična. Upravo je u tome i čar. Le Mabillon pridaje značaj perfekciji i eleganciji, međutim, više pažnje je posvećeno autentičnosti.
Iako je Beograd po senzibilitetu bliži Italiji, ovaj bistro je odlučio da u isti taj senzibilitet doda odnos prema Francuskoj. Zato, umesto klasičnih maslina okrećemo se puteru i kornišonima. Ukoliko, ipak, niste spremni na rizik, u Le Mabillon bistrou možete pronaći zelene sicilijanske masline. Odlučili su da pomešaju Italiju i Francusku na najbolji način.
Kada govorimo o meniju, na njemu se nalaze kroasani, pletenica sa javorovim sirupom (koju smo sa zadovoljstvom isprobali), kao i sendviči. Fois gras sa puterom i džemom od borovniceje u planu da postane jedna od najomiljenijih gastro stavki.U planu je još jedan francuski delikates – svinjski rillette – namaz od čvaraka.
le mabillon dorcol bistro (11)
le mabillon dorcol bistro (11)
le mabillon dorcol bistro (22)

– France to go –


Ukoliko ste se zapitali da li deo Francuske možete poneti sa sobom kući – odgovor je potvrdan. U ovaj lokal možete da uđete i da kupite flašu vina. Odnosno, sve što što se nalazi na meniju i u vinskoj karti dostupno je za prodaju. Pre svega je ovaj lokal ipak posvećen holističkom vinskom iskustvu.

Francuska i Italija dele mesto na policama ovog wine shop-a, a ponuda je za nijansu više francuska nego italijanska. Tako da će ljubitelji autentičnog italijanskog vinskog ukusa imati u čemu da uživaju, a ljubitelji francuskog će otkriti savršeno mesto za provođenje ispunjenih dana. Takođe, u ponudi su i klasični koteli, ukoliko ste spremni na nešto drugačije od vinskog provoda.

U bistrou postoji i komisiona prodaja. Kada pogledate u veliku zidnu policu na kojoj se nalaze sva vrhunska francuska, italijanska, hrvatska i domaća vina, možete ugledati i proizvode iz radnje Maison Française, koja se nalazi u West Mall-u kao i popularne Angelina čokoladice i drugi delikatesi poput poznatih francuskih začina i maslinovog ulja.

le mabillon dorcol bistro (1)
le mabillon dorcol bistro (1)

– Proširujemo znanje o francuskim etiketama –


Le Mabillon je stvoren sa idejom da produbi znanje o francuskim etiketama na domaćem terenu. U čemu će sigurno i uspeti, ako je sudeći po posvećenosti i pažnji koju pridaju detaljima. Ovo mesto možete posetiti svakog radnog dana od osam prepodne do jedanaest uveče.

Vikendom je situacija malo drugačija – subotom je radno vreme od devet ujutru do ponoći, a nedeljom je nešto kraće – od devet ujutru do pet popodne. Ponedeljkom, ispirisani francuskom rutinom, je neradan dan.

Foto: Ivana Simović, Journal; Instagram: @lemabillon.belgrade

Učitati još
Zatvori