Choux au Craquelin: Čuvene francuske
princes krofne od sada i u Beogradu

Nedelja, 02. jula 2023.

Princes krofne, pa još hrskave spolja i pune fila od vanile, kremaste bele čokolade i jagoda ili pistaća – zvuči kao savršen lagani desert idealan za letnje dane, ali i posebne prilike. Reč je o francuskom specijalitetu pod nazivom Choux au Craquelin koji je od sada dostupan i u srpskoj prestonici. I to na više lokacija. A gde je lagani / plus tradicionalni / desert, tu je i Journal tim prvi u redu da ga testira.

Crispy / Creamy / Puffs

Dakle, lokalna craft poslastičarnica Princess Puff specijalizovana za choux testo, odnosno hrskave princes krofne, donosi u grad svoju originalnu recepturu testa i / provereno savršenog / kremastog punjenja. Hrskava tekstura i kremasti nadev, čine ovaj desert izuzetno ukusnim. I poželjnim. Ponuda broji čak 12 ukusa i teško je odlučiti se za top četiri. Ali ako bi trebalo da izdvojimo favorite, pored promotivnih ukusa, izdvojili bismo – najsavršeniju kremastu vanilu, dve vrste čokolade – tamnu belgijsku čokoladu i čokoladu zaštićenog porekla sa Madagaskara i belu čokoladu sa jagodama. A favorit nad favoritima bio bi – krem od pistaća.

Osim slatkih vesti, oni šire i dobre vesti. A to je da njihove hrskave princes krofne ne sadrže kvasac, dok se punjenje pravi po posebnoj recepturi bez dodavanja aditiva. Glavne sastojke za kolače uzimaju direktno od proizvođaca – voće (maline, višnje, borovnice…), dok badem, lešnik i pistać paste proizvode sami. Takođe bez dodavanja šećera i masti. Osim za originalnu ideju, Journal poeni idu i za kvalitet.

Choux au Craquelin

Choux au Craquelin je veoma popularan desert u Francuskoj. Često se poslužuje na posebnim prilikama, kao što su proslave, venčanja ili praznici. Nama nije potreban poseban povod da bismo poručili ili otišli na Princess Puff, ali moramo priznati da dolaze u luksuznom pakovanju koje može biti sjajan poklon. Pa čak i samoj/samom sebi, pošto nismo sigurni da je sharing is caring mantra u ovom slučaju poželjna. Ipak, u slučaju da se odlučite na to brojevi četiri, šest, devet, deset i dvanaest / koliko princes krofni staje u pakovanje / su dobitni u ovoj igri na sreću. Naći ćete ih na tri beogradske lokacije. Laze Pačua 3 na Trgu republike, u prizemlju TC Galerija i TC Beo shopping center.