Gut-healing recipe: Otkrivamo recept za
antiinflamatorni glazirani losos

Gut-healing recepti su potpuni hit na društvenim mrežama u poslednje vreme. Nije ni čudo, uzevši u obzir da smo se kao internet zajednica napokon okrenuli unapređenju sopstvenog zdravlja. Na tu temu smo već pričali: spomenuli smo recepte za retinol u čaši i detox vodu. Pronašli smo recept koji podržava healthy-choice ishranu na Instagram profilu @staceyyasis. Ovog puta se okrećemo konkretnijem jelovniku i pred sebe stavljamo jednu od najzdravijih namirnica koje treba da uvrstimo na svoje svakodnevne jelovnike – losos.

Sastojci

• 2-3 fileta lososa
• 1 šolja nekuvanog belog pirinča ili 3 šolje kuvanog belog pirinča
• 2 šolje seckanog kelja
• 1 glavica crvenog luka
• 1 čen belog luka
• 3/4 šolje punomasnog kokosovog mleka
• 1/2 kašičice pirinčanog sirćeta
• 2 kašike meda
• 1 kašika rendanog đumbira
• 1 kašičica kurkume
• 1/4 kašičice crnog bibera
• so
• maslinovo ulje
• mirođija
• mladi luk

Recept

Skuvajte pirinač (ukoliko već niste kupili gotov). Skuvajte pirinač u skladu sa vašim šporetom ili dodajte jednu šolju pirinča i jednu šolju vode u lonac na jakoj vatri i dovedite do ključanja. Kada voda provri, smanjite vatru na nižu temperaturu, poklopite i kuvajte 20 minuta. Sitno iseckajte mladi luk i beli luk i iseckajte kelj. Pomešajte med, pirinčano sirće i rendani đumbir. Nakon toga, zagrejte maslinovo ulje na velikom tiganju na srednjoj vatri. Zatim dodajte luk i beli luk i dinstajte jedan minut. Dodajte kelj, kurkumu, crni biber i dinstajte još dva minuta. Zatim, smanjite vatru, dodajte kokosovo mleko i pirinač, pa promešajte da se sjedini. Isključite ringlu kada se sve sjedini.

U poseban tiganj na srednjoj vatri dodajte maslinovo ulje. Kada se tiganj zagreje, dodajte svoje filete lososa, sa kožom nadole (ako ima kožu). Kuvajte pet minuta na strani kože, zatim okrenite i kuvajte još tri minuta pre nego što uklonite sa vatre. Možete dodati 1/4 kašičice kukuruznog skroba pomešanog sa jednom kašikom vode ako volite gušću glazuru. Zatim isključite vatru, dodajte lososa i prelijte losos glazurom dok se losos potpuno ne zasiti. Poslužite sa pirinčem na dnu, lososom na vrhu, ekstra glazurom po želji, malo seckanog mladog luka i mirođije.

Foto: Instagram: @trybachans, @mariecallendersrestaurants, @staceyyasis