Priprema
Pripremite 3dl espresso kafe i ostavite je da se ohladi. Razdvojite belance i žumance. Dobro umutite žumance mikserom u dubljoj posudi malog prečnika. Zatim dodajte šećer, pa opet dobro umutite kako se šećer ne bi osetio. Potom u smesu dodajte mascarpone sir. Mutite dok ne dobijete ujednačenu smesu glatke teksture.
U drugoj (većoj) metalnoj posudi mikserom na maksimalnoj brzini umutite belance dok ne dobijete čvrstu penu. Zatim sjedinite obe mase u većoj posudi. Mutite sve dok se one ne sjedine u finu kremu. U ohlađenu kafu ulijte amareto. Zatim, u pravougaonu tepsiju posložite piškote, te ih kašikom namočite mešavinom ohlađene kafe i amareta. Slažite ih tako da vam stanu u dva reda i da tiramisu kasnije možete da presečete na pola. Povedite računa i o tome da slažete dve piškote jednu uz drugu. Ostavite malo prostora između, takođe radi lakšeg rezanja.
Kad ste popločali tepsiju piškotama, uzmite polovinu kreme i istresite je na piškote, te poravnajte. Zatim ponovite postupak sa piškotama, dodajte drugu polovinu kreme i poravnajte. Desert stavite u frižider kako bi se ohladio. Tiramisu bi trebalo da odstoji u frižideru najmanje četiri sata. Međutim, optimalno je da prenoći. Naposletku, pre nego što ga isečete, dobro pospite čitav kolač čokoladom u prahu.
Foto: Instagram (@emma.ranne, @ardsydney_)
