Mekano testo i izvanredan ukus (kod kuće) – recept za domaće kiflice sa sirom koje će postati vaš gastro saputnik

Sreda, 22. maja 2024.

Kako jutro počinjemo kafom, uz naš Caramel Affogato, prva sledeća misao je doručak. Neki preferiraju jaje na oko, neki sendviče dok posebna niša uživa u pripremanju svog prvog obroka iz korena. Kako smo sami napravili kafu (sa karamela preokretom) doručku smo takođe dodelili epitet domaćeg. Našu jutarnju inspiraciju pronašli smo kod apsolutnog favorita gastro scene regiona, Ivana Lončara. Slobodno možemo reći da ovaj čovek predstavlja pravu kulinarsku riznicu, te je naš izvor brojnih recepata i zvezda vodilja ove hedonističke ( i ukusne) igre. Stoga, donosimo recept za kiflice sa sirom, mekanog testa i izvanrednog ukusa, koje će postati vaš go to gastro miljenik.

View this post on Instagram

Sastojci

500g brašna
260ml toplog mleka
100g grčkog jogurta
30g maslaca sobne temperature
1 kašika meda
7g suvog kvasca
10g soli
50-80g maslaca sobne temperature za premazivanje
1 žumance
sir za punjenje (po želji)

Kiflice sa sirom: Recept koji obećava mekano testo i izvrstan ukus

/@ivo_zinee/

Priprema

Prva pomisao na kiflice definitivno bila bi mekano testo. Slobodno možemo reći da ono predstavlja jednu od ključnih komponenti ovog recepta. U posudu potrebno je dodati brašno i so koje ćemo temeljno izmešati i potom sjediniti sa jogurtom, mlekom, maslacem, medom i kvascem. Kada smo pomešali sve sastojke, testo je potrebno ostaviti sa strane – u čistu posudu na toplom, da se diže oko četrdeset pet minuta.

Nakon što se testo izdiglo potrebno ga je razviti prstima u pravougaoni oblik, podeliti ga na tri dela ravnomerno namazana maslacom i ubaciti u frižider na sat vremena.

Kada se testo ohladilo i izvadilo iz frižidera, potrebno je razviti oblik za kiflice. To možete uraditi tako što ćete testo podeliti u trougliće koje ćete kasnije uvijati. Na pomenute trougliće potrebno je dodati malo odabrane vrste sira.