KISSA10: Vinilski Izakaya i koktel bar u
Beogradu uskoro otvara svoja vrata

Četvrtak, 30. januara 2025.

Početkom februara u Beogradu se otvara novi projekat, KISSA10 bar. U pitanju je vinilski Izakaya bar sa akcentom na točene koktele. Izakaya predstavlja japanski tip kafanice u koju se dolazi na neformalno piće i zakusku nakon radnog vremena. Mesto oslikava estetiku japanskih listening-barova slušaonica, što naravno, utiče i na muzički program. KISSA10 se otvara na Dorćolu, u dvospratnoj vili s početka 20. veka. Prostor zauzima ceo drugi sprat: od salona i slušaonice sa kolekcijom ploča, do verande-oaze.

Evgenije Klimenko, bivši šef Jet Set bara, je zaslužan za izbor koktela koji se mogu isprobati u baru. Klimenko već ima iskustva sa vinilskim listening barovima u Moskvi u kojoj je pokrenuo Fonoteku. Poznavanje miksologije i muzike je uticalo na stvaranje koktel menija pri čemu je najveći uticaj imao Japan, ali meni nije ograničen samo na zemlju izlazećeg sunca.

Šta novo donosi KISSA10 bar?

Posetoci će moći da uživaju u velikom broju točenih koktela u party atmosferi. Koktel Kitsune na bazi sidžu od jogurta sa začinjenim rumom, mandarinom, penušavcem i želeom od pomorandže može biti jedan od njih. Na meniju će se naći i Sonic — plavi i cvetni koktel, inspirisan kultnim plavim ježom. On sadrži zovu, ljubičicu, limunsku travu, sake i penušavo vino. Osim toga u KISSA10 ponudi se nalaze i klasična pića, a gosti imaju priliku da isprobaju i rotacioni isparivač, koji omogućava dodavanje slojeva ukusa i arome koktelima čineći ih personalizovanim i kompleksnijim.

Za kuhinjski meni je odgovoran koncept-šef Nikita Andrejev. Šef je studirao u školi Le Cordon Bleu i radio sa Jamiem Oliverom u Londonu. Andrejev poseduje duboko poznavanje raznih svetskih kuhinja i nudi gastronomske ekspedicije po Japanu, od Tokija do Kjota. Za KISSA10, Nikita je osmislio kolekciju small plates-a i barskih zakuski u japanskom stilu. Enterijer sadrži dosta referenci na Zemlju izlazećeg sunca, pa je tako u njemu prisutna japanska tehnologija obrade drveta pomoću vatre — shou sugi ban.

Saradnja sa drugim barovima

Bar je već otpočeo svoju turneju po barovima Beograda i Novog Sada gde predstavlja svoja pića. Prvi događaj se već održao u sredu 29. januara, u baru KuKu. Nakon toga će 6. februara gostovati u koktel baru Ćilim, a zatim 12. februara u baru :null social lab. Turneja se završava 19. februara u Novom Sadu. u baru Nomad.

Na KISSA10 specijalnom meniju se nalaze tri koktela: DISCO SALLY, ECHO i BITCHES BREW. Pored toga, posetioci će imati da priliku da probaju pića iz sekcije Hendrick’s experience koja uključuje različita pića sa džinom. Podsetimo se, bar je inspirisan Japanom, pa se na meniju nalaze i takve grickalice. Gosti će moći da uživaju uz chrushed krastavce, ukiseljena jaja, ali i Nikuman peciva sa svinjetinom koja se spremaju na pari.

Na proleće se planira otvaranje verande-oaze, koji tim namerava da učini najudobnijim i najmirnijim mestom u komšiluku. Tokom prvog vikenda, 7. i 8. februara, KISSA10 će organizovati DJ nastupe kao i žurke sa vinilima. Bar i izakaya će u ovom formatu tokom februara raditi od četvrtka do subote.