Domaće njoke mogu da se naprave od različitih sastojaka, te su idealne za eksperimentisanje. No, ukoliko ste isprobali njoke sa žalfijom i parmezanom – a u potrazi ste za jednostavnim i brzim ručkom – predlažemo da isprobate i njoke od cvekle. Recept za njih pronašli smo na TikTok profilu @giuliardii, a pažnju nam je – pre svega – privukla njihova boja. Pored toga, one ne zahtevaju previše vremena i truda, te mogu da se posluže uz različite soseve. Stoga u nastavku donosimo sve sastojke koji su vam potrebni u pripremi, kao i korake na koje bi trebalo da obratite pažnju. Ipak, jedno je sigurno – njoke pripremljene na ovaj način predstavljaju unikatno gastro iskustvo zbog kog cvekla, ako to već nije, lako može da vam postane omiljena namirnica.
@giuliardii These colorful stuffed gnocchi are a delicious twist on the classic, with a creamy ricotta filling and a delicate beet flavor. Ingredients: 125 g cooked beet (about 1) 150 g potatoes (about 1) 240 g flour (2 cups) Filling: 250 g ricotta cheese (1 cup) 10 g Parmesan (optional) - 2 tbsp lemon zest Salt and pepper Nutmeg Instructions: 1. Blend the cooked beets until smooth using a hand immersion blender. 2. In a large bowl with flour, add the blended beets. 3. Use a potato ricer to mash the boiled potatoes into the bowl and add salt, then mix until a soft dough forms. Knead the dough until smooth. 4. In a small bowl, mix ricotta with lemon zest, nutmeg, salt, and black pepper. 5. Lightly flour your work surface. Flatten out the dough with a rolling pin. Cut out small pieces of dough and place some ricotta filling in the center. Gently seal the edges and roll into a ball. Repeat until all dough is used. 6. Bring a large pot of salted water to a boil. Drop the gnocchi in batches and cook until they float to the surface, about 5 minutes. Remove with a slotted spoon and drain. 7. In a pan, melt butter over medium heat. Add fresh sage and thyme, letting them infuse for a minute. Toss in the cooked gnocchi and sauté for a minute to coat them in the sauce. Add parmesan. 8. Plate the gnocchi, sprinkle with grated Parmesan, and serve warm. 🏷️ #beet #quickrecipes #vegetarianrecipes #dinnerideas
♬ original sound - Giulia Ardizzone
Sastojci
… za njoke:
- 125g cvekle
- 150g krompira
- 240g brašna
… za punjenje:
- 250g rikota sira
- 10g parmezana
- limunova kora
- so
- biber
- muskatni oraščić
Priprema
Pre svega, potrebno je da skuvate cveklu. Nakon što ste to učinili, upotrebite ručni mikser ili blender kako bi ona dobila drugačiju teksturu. Potom u većoj posudi sjedinite cveklu, brašno i krompir koji ste prethodno skuvali – a potom i izgnječili. Sjedinjujući ove sastojke, trebalo bi da dobijete, odnosno umesite glatko testo. U manjoj činiji sjedinite rikota sir sa parmezanom, limunovom koricom i muskatnim oraščićem, te dodajte so i biber.
Na radnu površinu stavite malo brašna, a testo izravnajte oklagijom. Potom ga izrežite na manje komade i u svaki od njih stavite malo fila od rikota sira. Pažljivo zatvorite ivice i od testa napravite kuglice, odnosno oblik koji podseća na njoke. Činite to sve dok u potpunosti ne istrošite testo. U lonac sipajte vodu i dodajte malo soli. Nakon što je voda provrila, stavite njoke i kuvajte ih dok ne isplivaju na površinu. Za to neće biti potrebno više od pet minuta, a kada ih izvadite – ne zaboravite da njoke procedite.
Naposletku, njoke od cvekle sa punjenjem od sira možete da poslužite u omiljenom sosu. No, predlažemo da – po ugledu na @giuliardii – isprobate sos koji uključuje puter, žalfiju i majčinu dušicu. Međutim, ako preferirate kremaste soseve, ove njoke se idealno kombinuju i uz njih. Ipak, kako god ih servirali, neizostavan korak je onaj koji uključuje još malo parmezana.
Foto: TikTok (@giuliardii) / Instagram (@martineakersveen, @lucy_timm)
