Pripremite komorač sa sočivom i limunom

Ponedeljak, 18. decembra 2023.

Započnite kulinarsko putovanje koje kombinuje komorač, sočivo i limun, skladnom kombinacijom zemljanih aroma i živopisnih tekstura koja će podići vaše gastronomsko iskustvo. Delikatna slatkoća jela koju dobijate od tanko karamelizovanog komorača, u kombinaciji s bogatstvom sočiva, stvara simfoniju ukusa. Oplemenjeno aromatičnim notama majčine dušice i svežinom začina, ovo jelo nudi očaravajuću ravnotežu hranljivih sastojaka.

@boroughchef

Sastojci:

Dve glavice komorača (jedan tanko naseckan, jedan isečen na kriške, peršun sa oba iseckan i grubo naseckan)
250g kuvanih sočiva
Jedna supena kašika semena morača
Jedan limun (korica i sok)
Nekoliko grančica majčine dušice
Velika šaka cavolo neroa, odvojena od drške i grubo naseckana
Komad putera
Parmezan za posipanje (opciono)
Maslinovo ulje
So i biber

Priprema:

Prvi deo:
- U tiganju, zagrejte malo maslinovog ulja srednje jačine.
- Dodajte komorač. Smanjite temperaturu i dodajte komadić putera i grančice majčine dušice.
- Kuvajte lagano dok komorač ne postane vrlo mekan. Ostavite sa strane.
Priprema sočiva:
- U drugom tiganju propržite tanko naseckan, drugi deo komorača, na maslinovom ulju srednje jačine.
- Dozvolite komoraču da se lagano karamelizuje, povremeno mešajući.
- Kada omekša, dodajte seme morača i kuvajte još 4-5 minuta.
- Dodajte kuvano sočivo, koricu i sok od limuna i pola šolje vode u tiganj.
- Dodajte cavolo nero i kuvajte na srednje jakoj vatri dok se cavolo ne smanji i tiganj ne postane suv.
- Isključite vatru i energično umešajte komadić putera dok se ne istopi u jelu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Serviranje:
- Kašikom rasporedite smesu sočiva po tanjiru, stvarajući podlogu za sos od komorača.
- Stavite ostatak komorača preko i, po želji, pospite rendanim parmezanom. Poslužite jelo odmah dok je toplo. Ukrasite seckanim peršunom za dodatnu svežinu.