Postupak
Sipajte brašno u veliku posudu za mešanje. Umešajte kvasac u jednu stranu brašna, a so u drugu, zatim sve pomešajte. Ako se pitate zašto je bilo potrebno ovo početno razdvajanje, razlog tome jeste da bi kvasac uspeo da deluje, kako bi testo naraslo.
Napravite udubljenje u sredini brašna, zatim 2 kašike ulja i 350-400 ml mlake vode, dodajući postepeno dok ne dobijete malo lepljivo testo. Kako se testo ne bi lepilo za radnu povšinu, sipajte malo brašna i testo stavite na nju, stružući po ivicama činije. Mesite 5-10 minuta dok vam testo ne postane mekano i manje lepljivo. Stavite ga u čistu činiju, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da stoji 1h dok se ne udvostruči. Pleh koji bi bio najbolji za ovo jeste onaj u obliku pravougaonika. Nauljite ga, a zatim testo razvucite dovoljno da prekrije pleh. Sve to opet pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite još 35-45 minuta da odstoji.
S obzirom da je ovaj način pripreme jako zahvalan, imate vremena i da napravite predah, kako bi se odmorili ili završili neke druge obaveze.
Kada je testo dovoljno naraslo, zagrejte vašu rernu na 220C/200C. Dok se rerna greje, na testu napravite male rupe, kako bi grančice ruzmarina stavili u njih. I za sam kraj, pomešajte 1½ kašike maslinovog ulja, 1 kašiku vode i ljuskavu so i pokapajte hleb.
Pecite 20 minuta dok vaša fokača ne dobije zlatnu boju. Možete ga dodatno preliti sa 1-2 kašike maslinovog ulja. Isecite na kvadrate i et voila! Vašu fokaču možete servirati toplu ili hladnu, a po želji možete i dodati neku vrstu povrća, kao što je paprika, crveni luk ili masline.
Uživajte!
Foto: Instagram
