Zeleno, volim te, zeleno: Recept za
mafine od matcha čaja

Azijski matcha čaj uglavnom pronalazimo u vidu praha koji predstavlja sve popularniji dodatak za kafu. Matcha latte može se konzumirati kako u toplom, tako i u hladnom obliku. Takođe, njegova boja poslužila nam je i u druge svrhe, na primer, kao nail art inspiracija. Ipak, ovo piće nije samo još jedan prolazni trend primamljivog izgleda i specifičnog ukusa. Ovaj zeleni čaj ima i brojne benefite – on poboljšava pamćenje, povećava nivo energije i detoksikuje telo. A upravo zato, nakon pića, opredelili smo se da isprobamo i recept za matcha mafine sa komadićima badema. Naravno – nismo se pokajali.

Sastojci

• 180g brašna
• jedna i po kafena kašika matcha zelenog čaja u prahu
• kafena kašika praška za pecivo
• kafena kašika soda bikarbone
• ¼ kafene kašike soli
• 95g putera
• 130g belog šećera
• jedno jaje
• kafena kašika ekstrakta vanile
• mleko
• jogurt
• iseckani bademi

Priprema

U manjoj činiji sjedinite matcha zeleni čaj u prahu, brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so. U većoj činiji izmešajte istopljeni puter i šećer, a zatim dodajte jaje i esktrakt vanile. Mešajte dok ne nastane glatka i ujednačena smesa. Dodajte buttermilk koji ćete dobiti tako što ćete izmešati mleko i jogurt u proporciji 1:3. Sjedinite smese iz prve i druge činije i ne obraćajte pažnju na potencijalne grudvice – od njih će vam mafini biti vazdušastiji. Prekrijte činiju plastičnom folijom i ostavite testo u frižideru oko sat vremena.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U pleh za mafine stavite papirne korpice, ali od 12 mogućih popunite samo 6 mesta da bi mafini mogli da narastu. Nakon što se smesa ohladila, kašikom za sladoled napunite oko tri četvrtine svake korpice. Što veću količinu smese dodate, mafini će više da narastu. Na vrh stavite iseckane bademe i pecite 20-25 minuta. Pre nego što ih izvadite iz pleha, sačekajte oko 5 minuta da se delimično ohlade.

Foto: Tik Tok @teakandthyme / Instagram @fitmittenkitchen