Recept za omiljeni italijanski specijalitet
– Rižoto sa pečurkama

Jela sa pirinčem su postala sastavni deo naše kuhinje, s obzirom na to da se brzo spremaju i lako kombinuju. Uz to, ako ste ljubitelj lagane hrane, rižoto sa pečurkama je idealan italijanski recept za vas.

Sastojci:

2 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja

2 kašike putera, plus 3 kašike putera za završetak

2 male ljute paprike, sitno iseckane

300 g  pečuraka, šampinjoni sitno iseckani

300g pirinča

30 g  sitno narendanog parmezana

Slatka pavlaka, za serviranje

Vlasac, za serviranje

Kašika soli

Postupak:

1. U malom loncu prokuvajte litar vode zajedno sa kockom za supu, i ostavite sa strane.

2. U drugom loncu na srednjoj vatri sipajte ulje, 2 kašike putera i istopite. Dodajte luk i kuvajte 3 do 4 minuta, dok ne smesa ne poprimi zlatnu boju.

3. Dodajte pečurke, veliki prstohvat soli i promešajte dok se ne sjedine. Dodajte još malo ulja i kuvajte 12 do 15 minuta, dok pečurke ne postanu tamnosmeđe.

4. Dodajte pirinač u tiganj i tostirajte 2 do 3 minuta, neprestano mešajući. Pažljivo dodajte 1/3 šolje vode i mešajte dok ne ispari.

5. Postepeno dodajte  kutlaču prethodno prokuvane vode sa kockom, tzv. temeljac. Mešajte drvenom kašikom dok se ne upije, biće potrebno oko 3 minuta da se tečnost upije, a zatim dodajte još i ponavljajte ovaj korak iznova i iznova dok se ne doda sav temeljac.

6. Kada dodate sve zalihe, dodajte sira, preostale 3 kašike putera i promešajte da se sjedini.

7. Poslužite odmah sa kašičicom slatke pavlake, na sve to dodajte vlašac i još maslinovog ulja.

Vaš rižoto je spreman. Savetujemo da ga poslužite uz flašu belog vina.

Foto: Instagram