Na današnjem meniju: Testenina od batata u čijoj pripremi koristimo samo dva sastojka

Ponedeljak, 20. januara 2025.

Slatki krompir, odnosno batat, jedan je od sastojaka koji mogu da se koriste u pripremi slanih – ali i slatkih jela. Stoga smo već isprobali ukusne recepte u kojima je on glavna zvezda, a neke od njih dodali smo i među omiljene. Između ostalog, to su kolač od batata, pomfrit od slatkog krompira, te zapečeni batat sa plavim sirom, medom i brusnicama. Ako ste i vi ljubitelji ove namirnice, a nemate previše vremena za pripremu ukusnog obroka, predlažemo da se u vašoj knjizi recepata nađe i testenina od batata. U njenoj pripremi se – pored slatkog krompira – koristi još samo jedan sastojak, a recept smo pronašli na TikTok profilu @giuliardii.

@giuliardii
2-Ingredient Sweet Potato Pasta ✨ Following the pumpkin pasta success, I’m bringing you sweet potato pasta (or maybe more like gnocchi). It’s a little of both, and trust me, it’s just as delicious, especially with the creamy mushroom sauce! Ingredients: * For the dough 250 g cooked sweet potato (1 cup) 225 g flour (1 cup + 3/4 cup) * For the sauce 220 g mushroom (7.7 oz) 125 ml cooking cream (1/2 cup) 2 tbsp parmesan cheese (optional) Salt and pepper Parsley (optional) Instructions: 1. Preheat the oven to 400°F (200°C). Cut a sweet potato in half and poke a few holes with a fork. Place it on a baking sheet. 2. Bake for 45-60 minutes, or until the sweet potato is tender and easily pierced with a fork. 3. Let it cool slightly, then scoop out the flesh and mash it into a purée. 4. In a bowl, mix the sweet potato purée with flour until a dough forms. 5. Lightly flour a pair of scissors and cut the dough into small pieces, either directly into a pot of boiling salted water or into a bowl dusted with flour. 6. Cook the pasta for a few minutes until they float to the surface, then drain and add them to your favorite sauce. - For the sauce: 1. Sauté garlic in olive oil for a couple of minutes. Add chopped mushrooms and cook for 5-10 minutes, until browned. 2. Stir in cream and grated Parmesan until well combined. 3. Once the pasta is drained, add it to the sauce and toss to coat. 4. Serve immediately, topped with extra Parmesan and parsley, if desired. Buon appetito ✨ 🏷️ #easyrecipes #sweetpotato #quickrecipes #dinnerideas #pastalover
♬ In The Kitchen - Giulio Cercato

Recept dana: Homemade testenina od batata

Pored dva glavna sastojka – a to su batat i brašno – potrebno je da imate i blender. Zahvaljujući njemu, celokupan proces pripreme biće jednostavniji, te brži i efikasniji. Ova homemade testenina idealno se kombinuje sa kremastim sosevima, te predlažemo da uz nju napravite onaj koji najviše volite. Međutim, ako želite da isprobate nešto novo, donosimo i (bonus) recept za sos od šampinjona i parmezana. Naposletku, priprema ovog obroka ne oduzima više od pola sata – a u nastavku možete da pronađete detaljno objašnjenje svih koraka.

View this post on Instagram

Sastojci za testeninu

250g batata
225g brašna

Sastojci za sos

220g šampinjona
125ml pavlake za kuvanje
dve supene kašike parmezana
so
biber
peršun

Priprema

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Batat presecite na polovine i iskoristite viljušku kako biste u unutrašnjosti napravili nekoliko rupica. Stavite ga na papir za pečenje, te pecite oko 45-60 minuta. Odnosno, sve dok ne omekša. Nakon što se malo ohladio, kašikom izvadite njegovu unutrašnjost i dodatno je izgnječite sve dok ne dobijete teksturu pire krompira.

Potom u činiji sjedinite brašno i pire koji ste prethodno napravili. Mesite ova dva sastojka sve dok ne dobijete testo čijim ste izgledom zadovoljni. Uzmite makaze i testo pažljivo isecite u željene oblike. Međutim, na ovaj postupak i ne morate da obraćate previše pažnje jer će skuvana testenina izmeniti svoj oblik. Isečenu testeninu stavite u vodu koja je prokuvala i kuvajte je sve dok se ne pojavi na površini. Iscedite testeninu, a potom je stavite u sos koji ste napravili od šampinjona, parmezana, pavlake za kuvanje i omiljenih začina.

Priprema sosa je jednostavna koliko i priprema testenine. Na ulju ispržite iseckane šampinjone, a nakon 10 minuta dodajte parmezan i pavlaku za kuvanje koje ste prethodno sjedinili. Kada su u pitanju začini, predlažemo da dodate so, biber i peršun. Nakon toga, testenina – odnosno pasta od batata – je spremna za serviranje.