Više ne pijemo matchu – ne zato što ne želimo, već zbog globalne nestašice

Pripremite svoje matcha metlice i zen mindset, jer ako je verovati prognozama iz Japana, ova godina bi mogla doneti ozbiljne izazove za ljubitelje zelenog zlata. Globalna nestašica matche već se nazire, a uzrok? Sve veća popularnost i potražnja širom sveta, koja nadmašuje kapacitete proizvodnje.

Nestašica matche može dovesti do povišenih cena

Od TikTok recepata do bespoke kafića, matcha je odavno prerasla status običnog napitka i postala lifestyle statement. No, kako je potražnja eksplodirala, japanske plantaže zelenog čaja nisu uspele da drže korak s globalnom opsesijom. U poslednjih desetak godina, proizvodnja je skočila gotovo dvostruko, ali ni to nije dovoljno. Više od pola japanske matche izvozi se van zemlje. A međunarodni trendovi ne pokazuju znakove usporavanja. Drugim rečima, ovog proleća očekujte skuplje latte verzije i potencijalni manjak omiljene doze umami savršenstva.

Najviše će biti pogođene organske sorte. One koje su do sada bile rezervisane za istinske znalce sada će postati gotovo ekskluzivna roba. Niže klase matche mogle bi preuzeti primat, ali uz kompromis u kvalitetu. Manje vibrantna boja, izraženija gorčina i manje složen profil ukusa. U prevodu, matcha smoothie bi mogao da izgubi svoj signature estetski momenat, a doručak u pastelnoj nijansi zelene mogao bi postati prošlost.

Jesen će biti biti ključna

Međutim, nije sve tako crno (ili zeleno, u ovom slučaju). Nova sezona berbe kreće već u aprilu, što znači da bi tržište moglo da dobije priliku za disanje. No, stručnjaci iz industrije upozoravaju da će jesen biti ključni trenutak – nestašica u snabdevanju bi tada mogla postati realnost. Dakle, ako ste ovisnici o matchi, sada je možda pravi trenutak za snabdevanje ili istraživanje alternativnih izvora.

Ipak, jedno je sigurno – matcha ostaje nezaobilazan deo wellness rutine. Nestašica može doneti kratkotrajne izazove, ali pravi ljubitelji uvek nađu način da uživaju u svom omiljenom napitku, bilo u klasičnoj verziji ili nekoj inovativnoj alternativi.

Foto: Instagram: @laurenladnier, @elisehoogerdijk, @aymiecahill, @shhtephs